Основные критерии выбора холодильного оборудования.

Все они различаются не только по конструкции, но также по способу охлаждения и объему, по габаритным размерам и другим характеристикам. Именно от этих характеристик во многом зависит сфера применения данного оборудования. Выбирая холодильный агрегат необходимо учитывать несколько основополагающих моментов. В первую очередь необходимо принимать во внимание площадь торгового зала. Среднетемпературные или низкотемпературные витрины, а также их количество должно подбираться в соответствии с тем ассортиментом продуктов питания, которые предполагается реализовать в торговой точке. Также при выборе холодильного оборудования необходимо учитывать санитарные правила хранения тех или иных товарных групп. В некоторых случаях под «витринами» понимаются шкафы, имеющие стеклянные двери. Их основная функция - демонстративная функцию. Перед приобретением оборудования необходимо разработать технологический и инженерный проект торгового зала. Расстановку холодильных шкафов и их подключение необходимо выполнять в соответствии с проектной документацией.  Еще один немаловажный фактор, оказывающий влияние на выбор холодильной камеры – это температура в помещении.  Заводами-производителями устанавливается диапазон температур, при которых данное оборудование будет работать максимально эффективно. Основным отличием бытового холодильного оборудования и профессионального является ассортимент.